SEGURIDAD Y CALIDAD DE LOS ALIMENTOS

OBJETIVO

Divulgar aspectos realcionados con la seguridad y calidad de los alimentos.

CONTENIDOS

Los contenidos de este curso pueden ser todos o algunos de los siguientes:

1. Los estilos de vida en una sociedad global y diferenciada
2. La alimentación como un hecho cultural
3. El mercado y el papel activo del consumidor
4. La apuesta de la Unión Europea por la Seguridad Alimentaria
5. La alimentación equilibrada y variada
6. Energía y nutrientes
7. Los alimentos: cinco grupos
8. Algunas pautas para una alimentación sana
9. Los métodos de producción agrícola
10. Nuevos alimentos
11. La agricultura de calidad
12. Los productos locales y típicos
13. La agricultura biológica
14. Cómo reconocer los productos biológicos
15. Sistemas de control e inspección
16. La etiqueta
17. Organismos genéticamente modificados
18. Las intoxicaciones alimentarias y la manipulación de los alimentos
19. Códex Alimentarius
20. El principio de precaución
21. Comité de Seguridad e Higiene Alimentaria
22. Agencia Española de Seguridad Alimentaria

METODOLOGÍA

Clases presenciales

DURACIÓN

15 horas

PROFESORADO

Propio de CECUMadrid y/o colaboradores